Sicilia continente gastronomico::I grandi chef e la tradizione

E' un'isola di spiriti, dove si accumula un troppo di tutto, e con questa ricchezza dobbiamo fare i conti: dobbiamo esserne all'altezza e poi saperla usare con grazia. Dobbiamo, ogni volta, creare l'incanto.
Perché sei venuto in Sicilia? Per l'incanto promesso.
Perché torni in Sicilia? Perché sono stato incantato.
Questo è un libro che parla di terra, di mare e di uomini, e parla di ricette.