Cucinare il pesce

L'arte di Santi Collesano è messa a disposizione di tutti in questo volume: i segreti, le fantasie creative, l'esperienza e la professionalità di uno dei grandi cuochi d'Italia in un ricettario dedicato alla cucina del mare. Nel volume sono presentate tante ricette illustrate per sfatare i pregiudizi comuni secondo i quali il pesce è costoso, distinguerne la freschezza è difficile e cucinarlo è complicato. Tante ricette estremamente chiare e semplici per realizzare piatti di pesce adatti per ogni occasione e ogni stagione: dagli antipasti ai piatti unici, dai primi piatti alle grigliate, dalle zuppe alle fritture.