Il grande libro della carne::Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne.
Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top.
Attuale e aggiornato, corredato da splendide illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.